Il s’agit de la 2e édition de cette activité de levée de fonds pour notre école qui consiste à commander et déguster un souper gastronomique dans le confort de votre maison!
Vous vous apprêtez donc à commander Un souper plus que parfait et au nom de toute l’école, je tiens à vous remercier du fond du cœur pour votre participation. Ce faisant, vous aidez grandement à la pérennité de notre projet école. D’ailleurs, si vous voulez en savoir plus sur celui-ci, je vous invite à visiter notre site afin d’y découvrir une panoplie d’informations intéressantes qui mettent en lumière l’unicité de notre école.
Alors Un souper plus que parfait! c’est quoi au juste?
Il s’agit d’un merveilleux repas 5 services préparé à partir d’aliments principalement locaux et biologiques concocté par 2 chefs parents de notre école. Plus que parfait parce que tous les ingrédients sont de grande qualité et que les chefs ont pris soin d’y ajouter une grande pincée d’amour!
Eric Landry et Stacey Loomis ont à nouveau réunis leurs forces et leurs talents culinaires pour nous offrir de délicieux plats dans le cadre de cette activité de financement haute en saveur pour notre école.
Afin de rendre cette expérience des plus agréables nous avons réduit au maximum les étapes requises pour la préparation de votre repas. De plus, nous avons pris soin de vous préparer une courte capsule vidéo ainsi que des instructions détaillées pour vous accompagner.
Quelques courtes étapes et quelques minutes suffiront pour que vous dégustiez un festin mettant en vedettes les produits du terroir qui débordent de saveurs!
Allez, bons préparatifs!
Légèreté et sourires au menu garantis!
Bon appétit!
Tonya Di Stefano
Comité organisateur d’Un souper plus que parfait!
Merci à nos commanditaires
Un souper plus que parfait!
Édition 2022
Menu
1er service
- Pizza aux têtes de violon, fromage ricotta aux agrumes et basilic et fromage Alfred, garni de cerises de terre et amandes rôties
2e service
- Feuilleté de canard confit aux pommes et à l’érable, chutney de rhubarbe à l’anis étoilé, huile de tournesol aromatisée au poivre rose et cardamome
3e service
- Potage carotte-navet au miel et sumac, garniture de dukkah
4e service
- Joues de porc braisées, pâtes fraîches aux œufs, sauce porto, accompagnée d’asperges rôties, champignons sautés et mélange de pousses
Dessert
- Brownies au chocolat noir 64%, mousseline au caramel salé et noisettes rôties
Lire le code QR pour visualiser les étapes de préparation du repas.
Éric Landry est chef cuisinier depuis plus de vingt ans. Après avoir complété sa formation dans la région de Québec, il a ensuite travaillé au prestigieux restaurant Le Champlain du Château Frontenac de la vieille capitale. Il a fait voyager sa créativité et son amour de la cuisine vers la Malbaie, en passant par l’Ouest canadien, où il a notamment travaillé au Fairmount McDonald d’Edmonton. Il travaille actuellement comme chef au Collège François de la Place où il se donne comme mission de faire découvrir et apprécier aux jeunes des saveurs variées et originales.
Native de Waterville et cuisinière de formation, Stacey Loomis a pour sa part évolué une dizaine d’années en cuisine, ayant œuvré au restaurant Le Champlain du Château Frontenac et à l’Auberge des Sources à la Malbaie avant de devenir une barista attentionnée au Wild Earth Café à Edmonton.
Leur passion commune pour la cuisine, leur créativité et leur générosité les ont amenés à s’impliquer dans de nombreux projets culinaires à l’École-des-Enfants-de-la-Terre au fil du temps, leurs plats ayant été dégustés entre autres aux soirées Vins Découvertes et au Marché de Noël. Leurs créations gastronomiques inspirées, originales et gourmandes vous permettront sans contredits de vivre cette année encore un souper Plus-que-parfait!